एक छोटे कटोरे में पानी और खमीर मिलाएं। इसे झाग आने तक, लगभग 15 मिनट के लिए खड़ा कर दें।

एक बड़े कटोरे में अटा, अंडे, मक्खन, ½ कप और 2 बड़े चम्मच चीनी और नींबू का छिलका मिलाएं। खमीर मिश्रण डालें। हाथ से गूंथें जब तक आटा एक साथ नहीं आ जाता। एक कपड़े से ढक दें और आटे को एक गर्म जगह में दोगुना होने तक उठने दें, लगभग 2 घंटे।

हल्के फैले हुए आटे को एक बड़े आयत में रोल करें। एक छोटे पेस्ट्री व्हील कटर का उपयोग करके हीरे के आकार के डोनट्स काटें। अतिरिक्त आटा हटाएं।