ओवन को 450 डिग्री F (230 डिग्री C) पर प्रीहीट करें।

बेकिंग शीट पर एक परत में पोटैटो नगेट्स को फैलाएं।

सुनहरा भूरा होने तक पूर्वगरम ओवन में बेक करें, लगभग 25 मिनट।

इस बीच, एक बड़े कटोरे में चिकन रखें। सेलरी बीज और जैतून का तेल डालें; मिलाएं।

एक बड़े पैन को मध्यम-उच्च ताप पर गर्म करें। चिकन डालें और सभी तरफ से सुनहरा होने तक पकाएं, लगभग 15 मिनट।

ताप को बंद करें और विंग सॉस डालें; मिलाएं।

ओवन से आलू निकालें। ऊष्मा स्रोत से लगभग 6 इंच दूर ओवन रैक सेट करें और ओवन के ब्रोइलर को कम पर प्रीहीट करें।

चिकन मिश्रण को समान रूप से आलू पर चम्मच से लगाएं और मोंटेरे जैक चीज़ से ढकें।