धीरे से चावल के पाउच के किनारों को दबाएं ताकि चावल टूट जाए। चावल और पानी को मध्यम आँच पर एक तवे में डालें। चावल गर्म होने तक और पानी अवशोषित होने तक खांचें, लगभग 2 मिनट। अलग रखें।

एक कटोरे में तबाह किया हुआ चिकन और बफ़ैलो सॉस मिलाएं; अच्छी तरह से मिलाएं और अलग रखें।

एक गीले पेपर तौलिये से ढकी माइक्रोवेव-सुरक्षित प्लेट पर एक टॉर्टिल्ला रखें। तब तक उच्च आँच पर गर्म करें जब तक कि वह गर्म और लचीला न हो, 20 से 30 सेकंड। शेष टॉर्टिल्लाओं के साथ इस चरण को दोहराएं।

टॉर्टिल्लाओं में चावल को समान रूप से विभाजित करें और किनारों से 1/2 इंच के भीतर फैलाएं। चावल पर चिकन मिश्रण को समान रूप से विभाजित करें। पनीर डालें, फिर लेट्यूस से ऊपर ढकें। प्रत्येक टॉर्टिल्ला के किनारों को अंदर मोड़ें और तंगी से रोल करें। प्रत्येक रैप को आधा तिरछा काटें।