एक छोटे हल्के रंग के सॉस पैन में मध्यम आँच पर मक्खन डालें। अक्सर हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि नीचे में छोटे-छोटे भूरे रंग के टुकड़े चिपके न हों और मक्खन की खुशबू बदामी न हो, लगभग 8 से 10 मिनट। मक्खन को एक मिश्रण कटोरे में डालें और 5 मिनट ठंडा होने दें।

मेपल सीरप और भूरा चीनी मक्खन में मिलाएं और मिलाएं। वेनिला एक्सट्रैक्ट, मेपल एक्सट्रैक्ट, दालचीनी, जायफल और नमक मिलाएं। आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं ताकि एक चिकना आटा बन जाए। ढककर कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

एक बेकिंग शीट पर पार्चमेंट पेपर लगाएं। फ्रिज से आटा निकालें और भालू के बिस्कुट बनाने के लिए आटा रोल करें और दबाएं जिससे नाक और कान के लिए आकार बनाया जा सके। आकार दिए गए बिस्कुट को 20 मिनट के लिए फिर से फ्रिज में रखें।

ओवन को 325°F (165°C) पर प्रीहीट करें।

बिस्कुट को थोड़ा सा भूरा होने तक बेक करें, लगभग 20 से 23 मिनट, फिर तार रैक पर पूरी तरह से ठंडा होने दें।