ब्रोकोली के लिए पर्याप्त बड़ा एक कटोरा लें, उसमें 1 बड़ा चम्मच आटा और 1 बड़ा चम्मच मोटा नमक डालें, और पानी के साथ मिलाएं। ब्रोकोली को इसमें डालें और 20 मिनट तक छोड़ दें ताकि गंदगी और कीटनाशक निकल जाएं।

ब्रोकोली को हल्के से धोएं, छोटे टुकड़ों में काट लें, और 1 बड़ा चम्मच सिरके में 10 मिनट के लिए भिगोएं ताकि दूसरी बार सफाई हो सके।

ब्रोकोली को 1 छोटा चम्मच मोटा नमक के साथ उबलते पानी में 40 सेकंड के लिए ब्लांच करें।

ब्लांच की हुई ब्रोकोली को ठंडे पानी में कई बार धोएं, फिर धीरे से अतिरिक्त पानी निचोड़ लें।

टोफू को 1 मिनट के लिए उबलते पानी में ब्लांच करें।

टोफू को एक साफ कपड़े में लपेटें और उसका पानी निचोड़ लें।

वैकल्पिक रूप से, टोफू को पहले से गरम पैन में थोड़े से तेल के साथ 2 मिनट के लिए भूनें ताकि अतिरिक्त नमी निकल जाए और स्वाद बढ़े।

एक मिक्सिंग बाउल में ब्रोकोली, टोफू, 1 छोटा चम्मच कटा हुआ लहसुन, 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस और 1 बड़ा चम्मच फिश सॉस मिलाएं। धीरे से मिलाएं।