एक स्टैंड मिक्सर के कटोरे में दूध, पानी और शहद मिलाएं। खमीर को फटकर 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

संतरे की चाल, वेनिला, चीनी, अंडे, पिघला हुआ मक्खन, नमक और आटा मिलाएं। धीमी गति पर डोउघ हुक का उपयोग करके तब तक मसालें जब तक मिला नहीं जाता, आवश्यकतानुसार पक्ष को खुरचें।

गति को एक स्तर बढ़ाएं और चिकनाई और लचीलापन तक मसालें (8-10 मिनट)। यदि डोउघ बहुत गीला है, थोड़ा आटा मिलाएं।

डोउघ को एक गेंद के आकार में ढालें। इसे एक मक्खन लगे हुए कटोरे में स्थानांतरित करें, ढकें और दोगुना होने तक उठने दें (लगभग 2 घंटे)।

डोउघ को आटे वाली सतह पर स्थानांतरित करें, हवा निकालें और एक लॉग के आकार में ढालें। एक डिजिटल स्केल का उपयोग करके 8 बराबर हिस्सों में काटें।

प्रत्येक हिस्से से 'टुप्पो' टॉपिंग के लिए 15-20% डोउघ काटें। दोनों हिस्सों को चिकनी गेंदों में रोल करें।

एक बेकिंग शीट पर सिलपैट शीट लगाएं। प्रत्येक ब्रियोश को छोटे डोउघ गेंद ('टुप्पो') को बड़े वाले से जोड़कर तैयार करें।

बेकिंग शीट को बंद ओवन में डालें और दोगुना होने तक सबूत करें, लगभग 1 घंटा।

ओवन को 350°F (180°C) पर प्रीहीट करें। बन को अंडा वॉश से ब्रश करें।