एक बड़े पैन को मध्यम गर्मी पर गर्म करें। चोरिज़ो, पोब्लानो मिर्च, प्याज़ और लाल बेल पेपर डालें। सब्जियाँ नरम होने तक, 5 से 7 मिनट तक पकाएँ। पैन को गर्मी से हटा दें।

आलू को एक माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में थोड़े पानी के साथ आधे रास्ते में हिलाते हुए, मुलायम होने तक लगभग 7 से 10 मिनट तक पकाएं; छान लें। आलू को चोरिज़ो मिश्रण में मिलाएं।

अंडे, हाफ-एंड-हाफ, नमक और मिर्च को एक बड़े कटोरे में एक साथ मिलाएं।

एक पैन में मक्खन को मध्यम गर्मी पर गर्म करें। अंडा मिश्रण डालें और अंडे पकने तक, लगभग 3 मिनट तक स्क्रैम्बल करें। अंडे को गर्मी से हटाएं और पनीर मिलाएं।