सभी सामग्रियाँ इकट्ठी करें।

ओवन को 425 डिग्री F (220 डिग्री C) पर पहले से गर्म करें।

एक बड़े पैन में मध्यम आँच पर मक्खन पिघलाएं। पालक और मशरूम डालें; नरम होने और किसी भी तरल के वाष्पित होने तक पकाएँ और हिलाएँ, लगभग 5 मिनट।

मशरूम और पालक पर आटा छिड़कें। एक कटोरे में ब्रॉथ, बूर्सिन, खट्टा क्रीम और सरसों को एक साथ मिलाएँ; पैन में डालें। गाढ़ा और बुलबुले होने तक पकाएँ और हिलाएँ, लगभग 2 मिनट।

जमे हुए मिश्रित सब्जियाँ डालें और 3 मिनट और पकाएँ। चिकन मिलाएं और फिर से उबाल आने दें, लगभग 1 मिनट।

गर्म भराव को 9 इंच के पाई ट्रे या 10 इंच के क्विच डिश में स्थानांतरित करें।

पाई क्रस्ट के केंद्र में 3 कट लगाएं। पाई क्रस्ट को धीरे से चौथाई में मोड़ें। गर्म भराव के ऊपर पाई क्रस्ट को खोलें। पाई प्लेट के अंदरूनी किनारे पर पॉस्ट्री के किनारों को दबाएं, जैसा कि चाहें तरह से फ्लूट करें।

पूर्व-गरम ओवन में सुनहरा भूरा और बुलबुले होने तक बेक करें, लगभग 20 मिनट।

परोसने से पहले 15 मिनट तक खड़ा रहने दें।