ओवन को 400°F (200°C) पर पहले से गरम करें और एक बेकिंग शीट पर पार्चमेंट पेपर या सिलिकॉन बेकिंग मैट की तैयारी करें।

एक कटोरे में, भारी क्रीम, अंडा, वेनिला एक्सट्रैक्ट और नींबू के छिलके को फेंटें। इसे अलग रख दें।

एक बड़े कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर, चीनी और नमक मिलाएं। पेस्ट्री ब्लेंडर का उपयोग करके बटर को तब तक काटें जब तक कि यह छोटे-छोटे टुकड़ों में न बदल जाए।

धीरे-धीरे क्रीम मिश्रण को मिलाएं जब तक कि यह गीला न हो। एक हल्के फ्लोर किए गए सतह पर डोह को 3/4 इंच की मोटाई तक रोल करें।

एक गोल कटर का उपयोग करके बिस्किट काटें और उन्हें बेकिंग शीट पर रखें। 15 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

बिस्किट को 5 मिनट तक बेकिंग शीट पर ठंडा होने दें, फिर एक तार की जाली पर पूरी तरह से ठंडा करें।

एक मध्यम सॉसपैन में, 2 कप नीलगिरी, चीनी और नींबू का रस मिलाएं। मध्यम-कम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए, लगभग 15 मिनट। शेष 1 कप नीलगिरी मिलाएं और 15 मिनट तक ठंडा होने दें।

एक कटोरे में, मध्यम चोटी तक भारी क्रीम और पाउडर चीनी को फेंटें (लगभग 3-4 मिनट)।