ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गर्म करें। 3 (9 इंच) गोल केक के ट्रे को कुकिंग स्प्रे से लेपित करें, उन्हें पार्चमेंट पेपर से ढकें और फिर से हल्का स्प्रे करें। अलग रखें।

एक कटोरे में मैदा, चीनी, कोको, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक को एक साथ छानकर तब तक मिलाएं जब तक कि गांठ न रहे।

स्टैंड मिक्सर के बाउल में, छाछ, कैनोला तेल, अंडे और वेनिला को मिलाएं। मध्यम-तेज़ गति पर 30 सेकंड मिलाएं। धीरे-धीरे सूखे सामग्रियों को डालें और फिर कॉफ़ी मिलाएं जब तक कि मिश्रण न हो जाए।

तैयार किए गए ट्रे के बीच बैटर को समान रूप से विभाजित करें और 18 मिनट तक या तब तक बेक करें जब तक कि एक टूथपिक से नम क्रंब्स आए। 45 मिनट ठंडा होने दें।

भरवां बनाएं: पुडिंग मिश्रण और भारी क्रीम को 2 मिनट तक मिलाएं जब तक कि गाढ़ा न हो जाए। 30 मिनट तक ठंडा करें।

फ्रॉस्टिंग तैयार करें: माइक्रोवेव-सुरक्षित बाउल में चॉकलेट चिप्स, मक्खन और क्रीम को अंतराल पर माइक्रोवेव में पिघलाएं जब तक कि चिकना न हो। 25 मिनट तक ठंडा करें जब तक कि फैलाने योग्य न हो जाए।

ठंडे परतों के ऊपरी सतह को समतल रखने के लिए काटें और सजावट के लिए महीन क्रंब्स बनाने के लिए ट्रिमिंग्स रखें।

केक को जोड़ें: पहली और दूसरी परत के बीच आधा भरवां फैलाएं, फिर तीसरी परत जोड़ें। शीर्ष और किनारों पर फ्रॉस्टिंग फैलाएं।