सामग्री इकट्ठा करें।

चिकन कोटिंग के लिए, एक बड़े कटोरे में कॉर्नस्टार्च, सोया सॉस, शाओशिंग वाइन और मिर्च को अच्छी तरह से मिलाएं। मिश्रण काफी गाढ़ा होगा। चिकन के टुकड़ों को कटोरे में डालें और चिकन को लेपित करने के लिए हिलाएं। 15 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें।

इस बीच, काली मिर्च सॉस के लिए, एक मध्यम कटोरे में चिकन ब्रोथ, ऑयस्टर सॉस, वाइन, सोया सॉस, पानी, कॉर्नस्टार्च और मिर्च को अच्छी तरह से मिलाएं।

एक 12-इंच के तवे में मध्यम-उच्च आंच पर 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल गर्म करें। आधा चिकन डालें। हल्का भूरा और गुलाबी न होने तक पकाएं और हिलाएं, लगभग 5 मिनट। चिकन को प्लेट पर स्थानांतरित करें; रख दें। शेष चिकन के साथ दोहराएं। तवे से चिकन को हटा दें।

तवे में शेष 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें। कुटा हुआ लहसुन और अदरक मिलाएं। सुगंध आने तक पकाएं और हिलाएं, लगभग 30 सेकंड। बेल पेपर और प्याज मिलाएं। कुरकुरा-नरम होने तक पकाएं और हिलाएं, 2 से 3 मिनट।