एक कटोरी में पानी और चीनी मिलाएं; घोल जब तक घुल न जाए। खमीर को पानी पर छिड़कें; खमीर नरम होने और एक क्रीमी झाग बनने तक, लगभग 5 मिनट के लिए छोड़ दें।

अलग कटोरी में आटा, नमक, बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा मिलाएं। खमीर मिश्रण में 4 कप आटा मिश्रण, नारियल का तेल और दही डालें; अच्छी तरह मिलाएं। शेष आटा मिश्रण को एक-एक बड़े चम्मच के हिसाब से डालें, जब तक कि आटा एक साथ न आ जाए। 3 से 4 मिनट तक गूंथें जब तक कि आटा नरम और लचीला न हो जाए।

एक बड़े, हल्के तेल लगे हुए कटोरे में आटा रखें और चारों ओर से लेपित करें। एक तौलिये से ढक कर एक गर्म जगह पर इसे दोगुना होने के लिए 1 घंटे तक उठने दें।

ओवन को 450°F (220°C) पर प्रीहीट करें। एक पिज़्ज़ा पत्थर गर्म करें।

एक आटा लगे हुए सतह पर आटा को 8 टुकड़ों में विभाजित करें। आटा थोड़ा रोल करें और पार्चमेंट पेपर पर रखें। एक तौलिये से ढक कर 20 मिनट तक उठने दें।