इंस्टेंट पॉट (या किसी बहु-कार्यात्मक प्रेशर कुकर) में आलू, स्टॉक, और नमक मिलाएं। ढक्कन बंद करें और लॉक करें। निर्माता के निर्देशों के अनुसार उच्च दबाव चुनें; टाइमर को 1 मिनट के लिए सेट करें। दबाव बनने में 10 से 15 मिनट का समय लगेगा।

इस बीच, ओवन रैक को ऊष्मा स्रोत से लगभग 6 इंच की दूरी पर रखें और ओवन के ब्रोइलर को प्रीहीट करें।

निर्माता के निर्देशों के अनुसार, धीरे-धीरे दबाव रिलीज करें (क्विक-रिलीज विधि), लगभग 5 मिनट। ढक्कन खोलें और हटा दें। सावधानीपूर्वक आलू को एक गहरे 8-इंच के वर्ग बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें।

शेष तरल के साथ प्रेशर कुकर में 1 1/2 कप चेडर पनीर, क्रीम, लहसुन पाउडर, काली मिर्च, और जायफल मिलाएं; सॉटे फ़ंक्शन चुनें और चिकना और क्रीमी होने तक पकाएं, लगभग 5 मिनट।

सॉस को समान रूप से आलू पर डालें और शेष 1/2 कप चेडर पनीर से छिड़कें।