सभी सामग्रियों को इकट्ठा करें।

एक बेकिंग डिश को पार्चमेंट पेपर से लाइन करें, छोटे कटोरे में बेकिंग सोडा नाप लें, और शुरू करने से पहले गर्मी से सुरक्षित स्पैटुला तैयार रखें।

एक कैंडी थर्मामीटर जुड़े सॉसपैन में चीनी, मकई सिरप, पानी और शहद को एक साथ मिलाएं। मध्यम आंच पर गर्म करें जब तक कि मिश्रण पतला हो लेकिन अभी भी धुंधला हो। जब तक मिश्रण स्पष्ट न हो और थर्मामीटर 300°F (149°C) पर पहुंचे, उबालें।

गर्मी से हटाएं। बेकिंग सोडा को तब तक व्हिस्क करें जब तक कि सिर्फ मिश्रित न हो जाए।

स्पैटुला पर स्विच करें और बहुत सावधानी से लाइनवाले डिश में डालें। अपने स्पैटुला से फैलाएं या मिश्रण को कम्प्रेस न करें, वरना बुलबुले निकल जाएंगे। पूरी तरह से ठंडा होने दें, कम से कम 30 मिनट।