ब्राउन चावल का आटा एक बंद होने योग्य प्लास्टिक बैग में डालें। मक्खन के हर एक टुकड़े को बैग में एक-एक करके डालें, हिलाते हुए हर टुकड़े को आटे से समान रूप से लपेटें। बैग को सील करें और 15 मिनट के लिए फ्रीज़र में रखें।

अंडे और सिरका को एक छोटे कटोरे में एक साथ फेंटें। फ्रिज में रखें।

ग्लूटन-फ्री आटा को एक बड़े कटोरे में डालें। अपनी उँगलियों से ठंडे आटे से लपेटे हुए मक्खन के टुकड़ों को तब तक काटें जब तक कि मिश्रण छोटे कंकड़ों जैसा न दिखे और कुछ बड़े मक्खन के टुकड़े बचे रहें। अंडे और सिरका के मिश्रण को मिलाएं। एक-एक बड़े चम्मच पानी डालते जाएं, जब तक कि आटा चिपचिपा न रहे और गोल आकार में न बन जाए।

आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें; तब तक फ्रिज में रखें जब तक कि यह सख्त न हो जाए, लगभग 30 मिनट।

आटे को दो भागों में बांटें और हल्के आटे से लेपित सतह पर वांछित मोटाई तक फैलाएं।