एक बड़े कटोरे में आटा और नमक को अच्छी तरह से मिलाएं। ठंडे शॉर्टनिंग को पेस्ट्री ब्लेंडर की मदद से मिलाएं जब तक कि मिश्रण मोटे, मटर के आकार के क्रंब्स जैसा न दिखे।

1/4 कप बर्फ जैसा ठंडा पानी डालें; एक कांटा का उपयोग करके आटे को नीचे से ऊपर की ओर हिलाएं, जब तक कि वह पूरी तरह से मिश्रित न हो जाए। टुकड़ों को दबाकर और 1-चम्मच की वृद्धि में पानी डालते रहें, जब तक कि आटा एक साथ चिपकने लगे।

धीरे से आटे को गोल बनाएं, आधे में विभाजित करें, प्रत्येक को 1-इंच मोटी डिस्क में फैलाएं, प्लास्टिक रैप में लपेटें, और कम से कम 30 मिनट या 2 दिन तक ठंडा करें।

एक हल्का आटे वाले सतह पर आटे को घुमाएं। पाई प्लेट में आटे को फिट करें, जहां टूटने या फटने को ठीक करें।