ओवन को 425 डिग्री F (220 डिग्री C) पर पहले से गरम करें। एक बेकिंग शीट को एल्यूमीनियम फॉइल से ढकें; पकाने वाले स्प्रे से छिड़कें।

छिले हुए आलू को छलनी में रखें; आलू पर चीनी छिड़कें। 20 से 30 मिनट तक आलू से तरल निकलने तक रखें। तरल निकालें और आलू को अच्छी तरह से सुखाएं।

एक रीसीलेबल प्लास्टिक बैग में आलू के टुकड़े, जैतून का तेल, लहसुन पाउडर, नमक और काली मिर्च मिलाएं जब तक कि समान रूप से लेपित न हो जाए। तैयार बेकिंग शीट पर आलू के टुकड़ों को एक परत में फैलाएं, हर आलू के चारों ओर जगह छोड़ते हुए।