एक छलनी में दाल को धोएं। मसूर की दाल और पानी को मध्यम-उच्च ताप पर सॉसपैन में मिलाएं। शेष के लिए आधे प्याज और लहसुन डालें। हल्दी, तेज पत्ता, टमाटर और नमक मिलाएं। मिर्च को पूर्ण रूप से छोड़ दें या आधा काटें ताकि गर्मी आए। जब मिश्रण उबलने लगे, तो उबाल को धीमा करें; दाल टूटने और थोड़ा सा गाढ़ा होने तक पकाएं, लगभग 20 मिनट।

इस बीच, एक तवे में मध्यम ताप पर तेल गर्म करें जब तक कि तेल झिलमिलाने लगे। बचे हुए कटे हुए प्याज डालें; प्याज नरम और पारदर्शी होने तक पकाएं और हिलाएं, लगभग 5 मिनट। तापमान को मध्यम-कम करें; प्याज बहुत नरम और गहरे भूरे रंग के होने तक पकाएं और हिलाएं, 15 से 20 मिनट और। बचे हुए लहसुन मिलाएं और पकाएं, लगातार हिलाते हुए, जब तक कि लहसुन सुगंधित और नरम न हो, लगभग 2 मिनट।