एक छोटे कटोरे में साइडर सिरका, डिजन मस्टर्ड, और चीनी को मिलाएँ। धीरे-धीरे जैतून का तेल मिलाएँ जब तक कि अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए। नमक और काली मिर्च से स्वाद दें।

एक बड़े कटोरे में टिन वाले चुकंदर और सफ़ेद राजमा को मिलाएँ। तैयार ड्रेसिंग के साथ मिलाएँ।

एक प्लेट या कटोरे में ताज़ी आरुगुला पत्तियाँ रखें। ऊपर से चुकंदर और राजमा का मिश्रण डालें।