तीखा और सफेद चेडर पनीर को 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर रखें।

4-क्वार्ट डच ओवन में मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। प्याज, बेल पेपर, हरी प्याज और लहसुन डालें। मिश्रण को बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं जब तक कि सब्जियां नरम न हों, 8 से 10 मिनट तक।

आटा और सूखा सरसों मिलाएं। 1 मिनट तक पकाएं (मिश्रण गाढ़ा होगा)। एक साथ ब्रोथ डालें। बुलबुलाहट तक पकाएं और हिलाएं। बीयर और क्रीम डालें।

मक्का और आलू मिलाएं। उबाल आने तक लाएं। आंच कम करें और 5 मिनट तक ढक्कन हटाकर धीमी आंच पर पकाएं, बीच-बीच में हिलाते हुए।

धीरे-धीरे तीखा और सफेद चेडर पनीर मिलाएं, हर जोड़ के बाद हिलाएं जब तक कि पनीर पिघल न जाए। बेकन, पार्मेज़न और तीखा पेपर सॉस मिलाएं। गर्म करें।