सभी सामग्रियों को इकट्ठा करें। ओवन को 325°F (165°C) पर पहले से गरम करें।

एक 13x9x2-इंच के बेकिंग ट्रे में हैवी ड्यूटी फॉयल लगाएं, जिसमें दो विपरीत तरफ 2 इंच अधिक लंबाई छोड़ दें। फॉयल पर हल्का नॉन-स्टिक कुकिंग स्प्रे लगाएं।

एक खाद्य प्रोसेसर में 30 कुकीज़ रखें। ढक्कन बंद करें और बारी-बारी से पीसें जब तक बारीक पिस न जाएं।

पिघला हुआ मक्खन डालें और जब तक मिश्रण न हो जाए तब तक बारी-बारी से पीसें।

ट्रे में क्रंब्स को समान रूप से दबाएं।

पहले से गरम किए ओवन में बेक करें जब तक सेट न हो जाए, लगभग 10 मिनट।

एक बड़े कटोरे में क्रीम चीज़ और चीनी मिलाएं और इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके उच्च स्पीड पर हल्का और फुला हुआ होने तक मिलाएं, लगभग 3 मिनट।

सूर क्रीम, अंडे, वेनिला और नमक मिलाएं। मिश्रित होने तक मिलाएं।

शेष कुकीज़ को एक रीसीलेबल बैग में रखें और एक रोलिंग पिन से मारकर मोटा पिस लें।

1/2 कप कुकी क्रंब्स रख दें। शेष क्रंब्स को बैटर में मिलाएं।

बैटर को पहले से बेक किए गए क्रस्ट पर समान रूप से डालें, ऊपरी हिस्से को आवश्यकतानुसार समतल करें।

रिज़र्व किए गए कुकी क्रंब्स से छिड़कें।

पहले से गरम किए गए ओवन में बेक करें जब तक केंद्र सेट न हो जाए, थोड़ा झटका लगने तक, 35 से 40 मिनट।

तार के रैक पर ट्रे में 2 घंटे तक ठंडा करें, या पूरी तरह से ठंडा होने तक। ढकें और कम से कम 1 घंटे तक ठंडा करें।

ट्रे से अनकट बार्स को फॉयल को खींचकर निकालें।