ओवन को 300 डिग्री फ़ारेनहाइट (150 डिग्री सेल्सियस) पर प्रीहीट करें। पसलियों को एक कमजोर बेकिंग पैन में रैक पर रखें। पसलियों पर लहसुन बिखेरें। ढकें और 2 1/2 घंटे तक बेक करें। थोड़ा ठंडा करें।

चीनी, पप्रिका, नमक, काली मिर्च, चिली पाउडर और जीरा पाउडर मिलाकर रब बनाएं। पसलियों पर लगाएं। ढकें और रातभर फ्रिज में रखें।

सॉस को बनाने के लिए भूरी चीनी, साइडर सिरका, केचप, चिली सॉस, वर्सेस्टरशायर सॉस, नींबू का रस, प्याज, सूखा सरसों और लहसुन को एक सॉसपैन में मिलाएं। 1 घंटे तक धीमी आँच पर पकाएं।

ग्रिल को मध्यम आँच पर प्रीहीट करें। पसलियों को ग्रिल पर रखें और ढककर लगभग 12 मिनट तक पकाएं, आरक्षित सॉस से बास्ट करते हुए।