ओवन को 350 डिग्री फारेनहाइट (175 डिग्री सेल्सियस) पर प्रीहीट करें। 2 बेकिंग शीट्स को पार्चमेंट पेपर से ढक दें।

एक कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं और अच्छी तरह से मिलाएं।

एक कटोरे में अंडे हल्का सा फटकें, और चीनी, केला, तेल और रम मिलाएं।

केला मिश्रण को आटा मिश्रण में मिलाएं, अच्छी तरह से मिलाएं और पेकन मिलाएं, जो ठीक से गुठली में मिल जाएं।

आटे को 4 लॉग में बनाएं जो लगभग 1/2 इंच मोटे हों, उन्हें पार्चमेंट पेपर लाइन वाली बेकिंग शीट पर रखें, और 25 मिनट तक बेक करें, जब तक कि कुकी लॉग्स पीले न हो जाएं।

ओवन का तापमान 250 डिग्री फारेनहाइट (120 डिग्री सेल्सियस) कम करें। बेकिंग शीट्स को ओवन से बाहर निकालें और कुकी लॉग्स को 10 मिनट तक ठंडा होने दें।

लॉग्स को पार्चमेंट पेपर से निकालें और प्रत्येक लॉग को 1/2 इंच मोटे टुकड़ों में काटें।

बिस्कोटी को वापस कुकी शीट्स पर रखें और 15 मिनट प्रति तरफ (कुल 30 मिनट) तक बेक करें जब तक कि कुकीज़ पीले न हो जाएं।