ओवन को 350 डिग्री फारेनहाइट (175 डिग्री सेल्सियस) पर पहले से गर्म करें।

अलग-अलग हलचल करते हुए एक बड़े बर्तन में हल्के नमक वाले पानी को उबालने दें। ज़िती डालें और पकाएं, झटका देते हुए, जब तक यह कुछ हद तक कठोर न हो, लगभग 8 मिनट। छान लें और अलग रखें।

इस बीच, एक बड़े पैन को मध्यम आँच पर गर्म करें। गर्म पैन में ग्राउंड बीफ़, प्याज़ और आधा लहसुन पकाएं और चलाएं जब तक कि बीफ़ भूरा न हो और प्याज़ ढीला न पड़े, लगभग 5 से 7 मिनट। स्पेघेटी सॉस डालें और 15 मिनट के लिए धीमी आँच पर पकाएं।

जब मीट सॉस धीमी आँच पर पक रहा हो, तो एक मध्यम पैन में जैतून का तेल गर्म करें मध्यम आँच पर। शेष लहसुन डालें और जब तक सुगंधित न हो, लगभग 1 मिनट तक पकाएं। स्पिनच डालें और पकाएं, बीच-बीच में हलचल करते हुए, जब तक कि ढीला न पड़े, लगभग 2 मिनट। आँच से हटा दें।

एक बड़े कटोरे में रिकोटा पनीर, 1/4 कप पार्मेज़ान पनीर, और ढीला हुआ स्पिनच मिलाएं जब तक अच्छी तरह से मिश्रित न हो। स्वादानुसार नमक डालें।

9x13 इंच के बेकिंग डिश के तल में 1/2 ज़िती रखें और 1/2 मीट सॉस से लेपित करें। प्रोवोलोन पनीर को ऊपर सपाट सतह बनाने के लिए फैलाएं। स्पिनच मिश्रण को ऊपर फैलाएं, फिर शेष ज़िती और मीट सॉस से ढक दें। 2 चम्मच पार्मेज़ान और मोज़्ज़ारेला पनीर छिड़कें।