ओवन को 400 डिग्री फारेनहाइट (200 डिग्री सेल्सियस) पर पहले से गरम करें।

नमक वाले पानी के एक बड़े बर्तन को उबाल लें। ज़िती को उबलते पानी में पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि यह नरम न हो लेकिन कुछ कड़ा भी हो, लगभग 10 मिनट। छान लें।

जबकि ज़िती पक रहा हो, एक बड़े पैन में जैतून का तेल गरम करें। चिकन, कैजन मसाला और नमक डालें। तब तक तलें जब तक चिकन पक न जाए और शुरू होने लगे कैरामेलाइज होने का, लगभग 10 मिनट।

बेल पेपर, प्याज और आधा लहसुन डालें; तब तक पकाएं जब तक कि ये नरम न हो जाएं, 5 से 7 मिनट। टमाटर डालें और धीमी आँच पर उबाल आने दें।

इस बीच, एक मध्यम सॉस पैन में मक्खन को मध्यम आँच पर पिघलाएं। बचा हुआ लहसुन डालें और तब तक सेंकें जब तक कि सुगंधित न हो जाए, लगभग 1 मिनट। मैदा डालें; 1 मिनट तक पकाएं और हिलाएं। धीरे-धीरे दूध डालें और उबाल आने दें। परमेज़न पनीर, नमक और काली मिर्च मिलाएं। ज़रूरत के अनुसार मोटाई को और परमेज़न या दूध से समायोजित करें।

पके हुए ज़िती को चिकन के मिश्रण में मिलाएं; ढकने के लिए फेंकें। इसे एक गहरे कैसरोल डिश में स्थानांतरित करें। पनीर सॉस को पास्ता मिश्रण पर डालें और मोज़ारेला पनीर से ऊपर से ढकें।