ओवन को 350 डिग्री F (175 डिग्री C) पर पहले से गरम करें। एक 2-क्वार्ट कैसरोल डिश को चिकनाई लगाकर तैयार करें।

एक बड़े बर्तन में आलू रखें और नमक के साथ पानी से ढक लें; इसे उबाल लाएँ। फिर धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं जब तक कि आलू नरम न हो जाएं।

आलू को छानकर एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें। मक्खन और दूध डालें, और मिलाकर पीस लें। क्रीम चीज़ और प्याज़ डालें; इलेक्ट्रिक मिक्सर से चिकनाई तक मिलाएं।

एक छोटे कटोरे में अंडा फैलाएं। एक चम्मच गरम आलू मिलाएं, जल्दी से मिलाएं ताकि अंडा न जम जाए। मिश्रण को वापस कटोरे में डालें और बाकी आलू के साथ मिलाएं। नमक और मिर्च से स्वाद दें। तैयार कैसरोल डिश में स्थानांतरित करें।