ओवन को 375 डिग्री F (190 डिग्री C) पर प्रीहीट करें।

एक माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में 3 बड़े चम्मच मक्खन रखें और माइक्रोवेव ओवन में 1 से 2 मिनट तक गर्म करें जब तक कि पिघल न जाए। लहसुन की कलियों को शेफ़ की चाकू के ऊपर से दबाएं और लहसुन को गर्म मक्खन में डालें। नींबू के रस और प्याज़ पाउडर मिलाएं; अलग रखें।

चिकन थाइस के दोनों तरफ नमक और काली मिर्च से स्प्रिंकल करें। बचे हुए 1 बड़े चम्मच मक्खन को मध्यम ओवन-सुरक्षित स्किलेट में मध्यम-उच्च आंच पर गर्म करें। चिकन को 3 से 4 मिनट तक ब्राउन करें, चमड़ेदार तरफ से नीचे। चिकन को उलटें और चमड़े को नींबू-मक्खन मिश्रण से ब्रश करें। बचे हुए मक्खन मिश्रण को स्किलेट में डालें और गर्मी से हटाएं।

प्रीहीट किए ओवन में तब तक बेक करें जब तक कि चिकन हड्डी पर गैर-गुलाबी न हो जाए और रस साफ न आने लगें, लगभग 30 मिनट। हड्डी के पास डाले गए तत्काल-पढ़ने वाले थर्मामीटर को 165 डिग्री F (74 डिग्री C) पढ़ना चाहिए। हर 10 मिनट में चमड़े को पैन जूस से ब्रश करें।