ओवन को 375°F (190°C) पर प्रीहीट करें, ऊपर और निचले तीसरे स्थान पर रैक के साथ, और सभी सामग्रियों को इकट्ठा करें।

चिकन के दोनों ओर को नमक और इटैलियन मसाले से छिड़कें। मध्य-उच्च ताप पर एक ओवन-सुरक्षित तवे में जैतून का तेल गर्म करें। चिकन को सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 3-4 मिनट प्रति तरफ पकाएं।

चिकन पर मैरिनारा सॉस डालें और मोज़ारेला से छिड़कें। तवे को एल्यूमीनियम फॉइल से ढक दें।

तवे को निचले तीसरे रैक पर 20-25 मिनट तक बेक करें, जब तक कि पनीर पिघल न जाए और चिकन के सबसे मोटे हिस्से में डाले गए थर्मामीटर 165°F (74°C) पढ़े।

फॉइल हटाएं और ओवन का तापमान बढ़ाकर ब्रोइल करें। ऊपरी तीसरे रैक पर ब्रोइल करें जब तक कि पनीर हल्का भूरा न हो जाए, लगभग 2 मिनट।