बैटर स्टेशन सेट करें: एक बड़े कटोरे में अंडे, पानी, दूध, 2 बड़े चम्मच नमक और 2 बड़े चम्मच काली मिर्च को फोर्क से चिकना होने तक मिलाएं। दूसरे बड़े कटोरे में आटा, 1/4 कप नमक, 5 चम्मच काली मिर्च, लहसुन और मेस्कीट मसाले को मिलाएं।

एक बड़े भारी स्किलेट या वॉक को आधा तेल से भरें। 365°F (180°C) तक गर्म करें।

चिकन को बैटर में लेपित करें: एक चम्मच का उपयोग करके एक-एक करके चिकन की पट्टी को अंडे के मिश्रण में डुबोएं, फिर आटे के मिश्रण में, फिर से अंडे के मिश्रण में और फिर से आटे के मिश्रण में।

लेपित पट्टियों को गर्म तेल में तलने के लिए रखें। बैचों में तलें, भीड़ न लाएं। जब चिकन एक तरफ से भूरा हो जाए, तो दूसरी तरफ से भूरा करें।

इस बीच, ओवन को 300°F (150°C) पर प्रीहीट करें। 12x20 इंच के ग्लास बेकिंग डिश, या दो 9x13 इंच के बेकिंग डिश को मक्खन लगाएं।

तैयार डिश में बार्बेक्यू सॉस डालें ताकि नीचे का हिस्सा ढक जाए। तले हुए चिकन की पट्टियों को पंक्तियों में व्यवस्थित करें। शेष सॉस को ऊपर से डालें।