बेकन को मध्य-उच्च आँच पर 10-इंच के कढ़ाई में पकाएँ, कभी-कभी हिलाते हुए, लगभग भुने होने तक और चर्बी निकल आए, लगभग 7-8 मिनट.

ओवन की अंदरूनी रैक को ऊष्मा स्रोत से लगभग 6 इंच की दूरी पर रखें और ओवन के ब्रोइलर को पूर्व-गरम करें.

पिघले हुए जमे हुए भुट्टे को बहुत अच्छी तरह से छलनी में निथारें। पके हुए बेकन के साथ आधा भुट्टा कढ़ाई में डालें। 3-5 मिनट तक पकाएँ और हिलाएँ जब तक कि दाने शुरू हो जाएँ सोने के रंग में बदलने.

लहसुन, हरी प्याज और जलपेनो मिर्च डालें; 3-4 मिनट तक पकाएँ जब तक सब्जियाँ नरम न हो जाएँ और मीठी हो जाएँ.

पैन को झुकाकर कुछ चर्बी निकालें, यदि आवश्यक हो तो पेपर तौलिया का उपयोग करें। नमक, काली मिर्च और कयेन मिर्च से स्वाद दें।

भारी क्रीम डालें, उबालते हुए हिलाते रहें। शेष भुट्टे को गरम होने तक हिलाएँ।

लगभग दो-तिहाई मोज़ारेला और मोन्टेरे जैक पनीर मिलाएँ, फिर मिश्रित करें।

शेष पनीर और कयेन मिर्च की एक छोटी चुटकी से ऊपर डालें। ओवन में ब्रोइल करें जब तक कि पूरी तरह से गरम न हो जाए और ऊपरी हिस्सा भूरा न हो जाए, लगभग 5-10 मिनट।