फूड प्रोसेसर में मैदा, मक्खन, और नमक मिलाएं। जब तक मिश्रण बड़े टुकड़ों जैसा नहीं दिखने लगता, पल्स करें।

एक कटोरे में पानी और सिरका मिलाएं।

फूड प्रोसेसर में मैदा मिश्रण में पानी मिश्रण का आधा डालें। मिलाने के लिए पल्स करें। बाकी पानी मिश्रण डालें और जब तक आटा बस आने लगे लेकिन अभी भी ढीला हो, पल्स करें।

आटा एक लकड़ी की सतह पर निकालें। गोल आकार में दबाएं और 3 बराबर टुकड़ों में काटें। प्रत्येक को 5 इंच चौड़ाई के डिस्क में बनाएं, प्लास्टिक रैप में लपेटें, और फ्रिज में रखें जब तक उपयोग करने के लिए तैयार न हो।

एक कटोरे में सेब और नींबू का रस मिलाएं। सेब पर मैदा छिड़कें और मिलाएं। धीरे से भूरी चीनी, दालचीनी, वेनिला एक्सट्रैक्ट, नमक, कील, जायफल, और जाएका मिलाएं जब तक सेब पूरी तरह से ढ़के नहीं। किशमिश और अखरोट मिलाएं।

ओवन को 350°F (175°C) पर प्रीहीट करें।

काम की सतह पर मैदा छिड़कें और 3 में से 2 आटे के टुकड़ों को 12x18 इंच के आयताकार और लगभग 1/4-इंच मोटा रोल करें। धीरे से पपड़ी को 10x15-इंच की जेली रोल पैन में रखें और कोनों में दबाएं। अतिरिक्त पपड़ी काटें ताकि सभी तरफ सिर्फ 1 इंच ओवरहैंग रहे। धीरे से ओवरहैंग किए हुए आटे को नीचे की ओर मोड़ें और किनारों को क्रिम्प करें। तल को बुलबुले न होने देने के लिए पपड़ी के तल में फॉर्क से बेतरतीब ढंग से छेद करें।

भरवां को पपड़ी में डालें और समान रूप से फैलाएं।

शेष आटे के टुकड़े को फ्लोर की हुई सतह पर 1/4-इंच मोटा रोल करें। डिकोरेटिव कुकी कटर्स का उपयोग करके कई पाई आटे के टुकड़े काटें और उन्हें ऊपरी भरवां पर पैटर्न में रखें।

एक कटोरे में अंडा और पानी मिलाएं। धीरे से आटे के किनारों और पाई आटे के कटआउट्स पर अंडा वॉश ब्रश करें।

प्रीहीट किए गए ओवन में तब तक बेक करें जब तक पपड़ी सुनहरा भूरा न हो और सेब नरम न हो जब चाकू से धीरे से छेद करें, 55 से 65 मिनट।