ऑथेंटिक पाएला वेलेंसियाना
लागत $25, सेव करें $35
स्रोत: Recommended by CookPal
- 90 Min
- 8 परोसतों की संख्या
- $25
ऑथेंटिक पाएला वेलेंसियाना
लागत $25, सेव करें $35
स्रोत: Recommended by CookPal
- 90 Min
- 8 परोसतों की संख्या
- $25
सामग्रियां
मांस
- 🍗 ½ (4 पाउंड) पूरा चिकन, 6 टुकड़ों में काटा हुआ
- ½ (2 पाउंड) खरगोश, साफ किया हुआ और टुकड़ों में काटा हुआ
सब्जियां
- 🧄 1 सिर लहसुन, कलियां अलग की हुई और छिली हुई
- 🍅 1 मध्यम टमाटर, बारीक कटा हुआ
- ½ (10 औंस) पैकेज जमे हुए हरे मटर
- ½ (10 औंस) पैकेज जमे हुए हरे फली
फलियां
- 1 (15.5 औंस) कैन बटर बीन्स
मसाले
- 1 छोटा चम्मच हल्का पप्रिका, या स्वादानुसार
- 1 पिंच केसर के धागे, या स्वादानुसार
- 1 पिंच सुखी थाइम, या स्वादानुसार
- 1 पिंच सुखी रोजमेरी, या स्वादानुसार
- 🧂 नमक स्वादानुसार
स्टेपल्स
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 💧 6 कप पानी, या जरूरत के अनुसार
- 🍚 3 कप छोटे दाने वाला सफेद चावल, या जरूरत के अनुसार
चरण
एक पाएला पैन को मध्यम-उच्च ताप पर गर्म करें, और जैतून के तेल से आच्छादित करें। चिकन, खरगोश और लहसुन डालें; अच्छी तरह से भूरा होने तक पकाएं और हिलाएं। भूरा हो चुके मांस को पैन के किनारों पर स्थानांतरित करें, और टमाटर, बटर बीन्स, मटर और हरे फली डालें। पप्रिका से सीज़न करें, और अच्छी तरह मिलाएं।
पाएला पैन को लगभग ऊपर तक पानी से भरें, पानी को जोड़ते समय माप लें ताकि बाद में चावल की मात्रा निर्धारित की जा सके। उबाल लाएं। लगभग 1 घंटे के लिए धीमी आंच पर पकाएं ताकि एक अच्छा स्टॉक बन जाए।
एक उदार मात्रा में नमक, केसर के धागे जितना कि पीला रंग आ जाए, थाइम और रोजमेरी से सीज़न करें। पैन में पानी की मात्रा के आधे चावल डालें। ढककर, तापमान कम करें और धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि सारा तरल अवशोषित न हो जाए, लगभग 20 मिनट।
पोषक तत्व
प्रति 1 परोसना🔥
783
कैलोरी
- 34gप्रोटीन
- 87gकार्बोहाइड्रेट
- 31gवसा
💡 टिप्स
प्रामाणिक परिणामों के लिए पारंपरिक पाएला पैन (पाएलेरा) का उपयोग करें।केसर से अधिक सीज़निंग न करें; एक छोटी पिंच पर्याप्त है एक विशिष्ट पीला रंग प्राप्त करने के लिए।छोटे दाने वाले पाएला चावल महत्वपूर्ण हैं; लंबे दानों वाले चावल से बदलना नहीं।
⚠️ सावधानियाँ
यह नुस्खा केवल प्रेरणा के लिए है। विशिष्ट उपयोग व्यक्तिगत अंतर के अनुसार समायोजित किया जाना चाहिए।