एक मध्यम गैर-चिपचिपे तवे में 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गरम करें। मध्यम आंच पर प्याज, मशरूम और बेल पेपर को नरम होने तक पकाएं, लगभग 5 मिनट। लहसुन डालें और जब तक सुगंध नहीं आती, लगभग 1 मिनट तक पकाएं। झींगा डालें और जब तक अपारदर्शी नहीं हो जाते (लगभग 2-3 मिनट प्रति तरफ)। झींगा मिश्रण को एक कटोरे में स्थानांतरित करें और तवे को साफ़ करें।

एक मध्यम कटोरे में अंडे और दूध को फेंटें, फिर मसाला पाउडर, नमक और काली मिर्च को फेंटें।

तवे में शेष 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गरम करें। अंडा मिश्रण डालें और जब तक ठोस नहीं हो जाता, लगभग 5 मिनट तक पकाएं। चेडर पनीर को ऊपर से छिड़कें, टमाटर के टुकड़े से ढकें और झींगा मिश्रण को समान रूप से वितरित करें।