ग्राउंड बीफ को एक बड़ी छलनी में फैलाएं। ऊपर से धीरे-धीरे उबलता पानी डालें आंशिक खाने के लिए। छानने दें और ठंडा होने दें।

एक स्किलेट में शॉर्टनिंग को मध्यम आँच पर पिघलाएं। प्याज डालें; उन्हें सुनहरा होने से ठीक पहले तक पकाएं और हिलाएं, लगभग 12 से 15 मिनट। गर्मी से हटाएं और स्वीट पाप्रिका, हॉट पाप्रिका, और लाल मिर्च के फ्लेक्स को मिलाएं; नमक से स्वाद दें।

ठंडा हुआ बीफ को एक कटोरे में स्थानांतरित करें। सिरका और जीरा मिलाएं और नमक से स्वाद दें। प्याज को अच्छी तरह मिलाएं। एक बड़ी प्लेट पर स्थानांतरित करें ताकि यह ठंडा और कड़ा हो, जो लगभग 10 मिनट लेता है।

ओवन को 350°F (180°C) पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग शीट को पार्चमेंट पेपर से ढकें।

पफ पेस्ट्री आटे को 10 चक्रों में काटें। प्रत्येक चक्र पर मीट मिश्रण का एक चम्मच रखें। प्रत्येक चक्र में जैतून, किशमिश और हार्ड-कुक्ड अंडे डालें। पेस्ट्री चक्रों के किनारों को थोड़ा गीला करें, आधा चंद्रमा में मोड़ें और किनारों को बंद करने के लिए दबाएं।

एम्पनाडास को बेकिंग शीट पर रखें। वेंट करने के लिए एक फोर्क से छेद करें। बीटेन अंडे से ब्रश करें।