एक बड़े स्टेनलेस स्टील या एनामल-लेपित सॉसपैन में Honeycrisp सेब, Granny Smith सेब और सेब का रस मिलाएं; गर्म करें और उबाल लाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें। गर्मी को मध्यम-कम पर कम करें; तब तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक मिश्रण आधा नहीं हो जाता, लगभग 20 मिनट।

सेब के मिश्रण में चीनी और नींबू का रस मिलाएं; उबाल लाएं। गर्मी को मध्यम-कम पर कम करें, और मिश्रण बहुत गाढ़ा न हो जाए तब तक धीमी आंच पर पकाना जारी रखें, लगभग 25 मिनट।

जार और ढक्कन को उबलते पानी में कम से कम 5 मिनट तक स्टेरलाइज़ करें।

सेब का मक्खन गर्म, स्टेरलाइज़ किए गए जारों में भरें, जार को ऊपर से 1/4 इंच तक भरें। जार भरने के बाद उनके अंदर एक चाकू या पतली स्पैटुला से हवा के बुलबुले निकालने के लिए घुमाएं। जार के किनारों को नम कागज़ के तौलिए से पोंछें ताकि कोई भी खाद्य अवशेष न रहे। ऊपर से ढक्कन लगाएं और रिंग्स कस दें।

एक बड़े स्टॉकपॉट के तल पर एक रैक रखें और आधा पानी से भर दें। उबाल लाएं और जार को धारक का उपयोग करके उबलते पानी में नीचे धीरे से रखें। जार के बीच में 2 इंच का स्थान छोड़ें। यदि आवश्यक हो तो जार के ऊपर के स्तर से कम से कम 1 इंच ऊपर तक पानी का स्तर लाने के लिए और उबलता पानी डालें। पानी को उबालते रहने दें, बर्तन को ढक दें और 10 मिनट तक प्रक्रिया करें।