सभी सामग्री इकट्ठा करें।

ग्राहम क्रैकर क्रस्ट तैयार करें: ओवन को 350 डिग्री फारेनहाइट (175 डिग्री सेल्सियस) पर प्रीहीट करें और रैक को निचले तीसरे स्थान पर रखें। 9- x 13-इंच के बेकिंग पैन को एल्यूमीनियम फॉइल से ढकें, लंबी भुजाओं पर 2-इंच का अतिरिक्त छोड़ें। पैन और फॉइल को हल्के से कुकिंग स्प्रे से लेपित करें।

एक बड़े कटोरे में ग्राहम क्रैकर क्रंब्स, मक्खन, चीनी, दालचीनी और नमक को मिलाएं जब तक कि संयोजन और समान रूप से नम न हो जाए। मिश्रण को तैयार पैन के तल पर समान रूप से दबाएं।

प्रीहीटेड ओवन में हल्के से सुनहरा और सुगंधित होने तक, 7 से 10 मिनट तक बेक करें। थोड़ी देर ठंडा होने दें, लगभग 15 मिनट। ओवन का तापमान 300 डिग्री फारेनहाइट (150 डिग्री सेल्सियस) तक कम करें।

चीज़केक भरवां तैयार करें: स्टैंड मिक्सर में पैडल अटैचमेंट का उपयोग करके मध्यम गति पर क्रीम चीज़ और सौर क्रीम को फुल्ले होने और पूरी तरह से मिलने तक मिलाएं, 3 से 4 मिनट। मध्यम गति पर चीनी और नमक मिलाएं, लगभग 1 मिनट।

अंडे, 1 करके, निम्न गति पर मिलाएं जब तक कि प्रत्येक जोड़ के बाद संयोजन न हो जाए और बाउल के किनारों को रबड़ स्पैटुला के साथ खुरचने के लिए रुकें जब आवश्यक हो, 1 से 2 मिनट कुल। हैवी क्रीम और वेनिला एक्सट्रैक्ट जोड़ें; निम्न गति पर मिलाएं जब तक कि संयोजन न हो जाए।

चीज़केक भरवां को ठंडे ग्राहम क्रैकर क्रस्ट में डालें। सेब के मक्खन को चीज़केक भरवां पर समान रूप से डालें; एक मक्खन चाकू या छोटे स्पैटुला का उपयोग करके आधे रास्ते तक भरवां में डालें, सजावटी रूप से सेब के मक्खन को झिग-झाग गतिविधि से स्वर्ल करें जब तक कि वांछित वितरण न हो जाए।

बेकिंग पैन को एक बड़े रोस्टिंग पैन के अंदर रखें और प्रीहीटेड ओवन में रखें। रोस्टिंग पैन में उबलता पानी डालें ताकि यह बेकिंग पैन की भुजाओं के आधे तक पहुंच जाए। 300 डिग्री फारेनहाइट (150 डिग्री सेल्सियस) पर बेक करें जब तक कि चीज़केक थोड़ा हिले लेकिन किनारों पर सेट हो, 35 से 40 मिनट।

ओवन को बंद करें और ओवन का दरवाजा 7 से 8 इंच खुला छोड़ें; ओवन में 30 मिनट तक चीज़केक को ठंडा होने दें। रोस्टिंग पैन को ओवन से निकालें और सावधानीपूर्वक चीज़केक को वाटर बाथ से निकालें। कमरे के तापमान पर 30 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर ढकें और पूरी तरह से ठंडा होने तक रेफ्रिजरेट करें, कम से कम 4 घंटे या पूरी रात।