एक बड़े पैन में मध्यम-उच्च आँच पर तेल गरम करें। गरम तेल में सेलरी और प्याज को 5 से 7 मिनट तक प्याज़ अर्ध-पारदर्शी होने तक सेंकें। मिर्च पाउडर और जीरा मिलाएँ; प्याज़ नरम होने तक लगभग 5 मिनट और सेंकें। लहसुन को प्याज़ मिश्रण में मिलाएँ और इसे सुगंधित होने तक लगभग 30 सेकंड सेंकें।

टमाटर को प्याज़ मिश्रण में मिलाएँ; उबाल लाएँ, आँच को मध्यम करें, और तब तक पकाएँ और हिलाएँ जब तक कि तरल अधिकांशतः वाष्पित न हो जाए और मिश्रण गाढ़ा न हो, 5 से 10 मिनट।

कैनेलिनी बीन्स और लाल किडनी बीन्स को टमाटर मिश्रण में मिलाएँ; बीन्स के भरने को गरम होने तक पकाएँ, 5 से 10 मिनट। नींबू के रस, लाल मिर्च सॉस, नमक और काली मिर्च से स्वाद दें।