ओवन को 400 डिग्री F (200 डिग्री C) पर पहले से गरम करें। एक 12-कप मफिन ट्रे को चिकनाई लगाएं।

एक गैर-चिपकने वाली तवा को मध्यम-कम गर्मी पर गरम करें। सॉसेज लिंक्स डालें और धीरे-धीरे चलाते हुए अच्छी तरह से भूरा होने तक पकाएं, 12 से 16 मिनट। एक तत्काल-पढ़ने वाले थर्मामीटर को केंद्र में डालकर 160 डिग्री F (70 डिग्री C) पढ़ना चाहिए।

जबकि सॉसेज पक रहा होता है, एक कटोरे में हैश ब्राउन, पिघला हुआ मक्खन, नमक, और मिर्च को अच्छी तरह से मिलाएं। मिश्रण को तैयार मफिन कप के तल और किनारों पर दबाएं।

पहले से गरम किए गए ओवन में तब तक बेक करें जब तक कि हल्का भूरा न हो जाए, लगभग 12 मिनट।

सॉसेज को ½-इंच के टुकड़ों में काटें। चीज़, फैलाए हुए अंडे, और शिमला मिर्च को एक कटोरे में मिलाएं।

ओवन से हैश ब्राउन क्रस्ट्स निकालें। क्रस्ट्स के बीच सॉसेज को विभाजित करें, फिर अंडे के मिश्रण को ऊपर से चम्मच से डालें। प्याज के साथ स्प्रिंकल करें।