एक स्टॉकपॉट में सेब और सेब का रस मिलाएं; इसे उबाल लाएं। फिर धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक सेब नरम और गाढ़े न हो जाएं, लगभग 20 से 30 मिनट।

सेब को एक खाद्य मिल में चम्मच से डालें और प्यूरी में प्रक्रिया करें, जबकि मिल में बचे हुए छिलके और बीज को निकाल दें। प्रोसेस किए हुए सेब को एक धीमी आंच वाले कुकर में स्थानांतरित करें।

ढक्कन के बिना उच्च आंच पर पकाएं जब तक कि नमी वाष्पित न हो जाए और मात्रा लगभग आधी न हो जाए, रातभर से 24 घंटे तक।

सेब के प्यूरी में चीनी, सेब का सिरका, दालचीनी, लौंग और जायफल मिलाएं।

पानी अलग होने के बिना ठंडे प्लेट पर मिश्रण ढेर होने तक उच्च आंच पर पकाना जारी रखें, अगले 2 से 6 घंटे।

जार और ढक्कन को कम से कम 5 मिनट तक उबलते पानी में स्टेरलाइज़ करें। गर्म, स्टेरलाइज़ किए गए जार में सेब का मक्खन भरें, जार के ऊपरी हिस्से से 1/4 इंच दूर तक भरें।

जार भरने के बाद एक चाकू या पतली स्पैटुला से जार के अंदर घुमाएं ताकि हवा के बुलबुले निकल जाएं। जार के किनारों को नम कागज़ तौलिया से साफ़ करें ताकि खाद्य अवशेष न रहे। ढक्कन लगाएं, और रिंग्स कस दें।

एक बड़े स्टॉकपॉट के तल पर एक रैक रखें और आधा पानी भर दें। उबाल लाएं और जार को उबलते पानी में डालें। जार के बीच में 2 इंच का अंतर रखें। ऊपरी हिस्से से 1 इंच ऊपर तक और उबलता पानी डालें। 5 से 10 मिनट तक उबालें।