एक मध्यम सॉसपैन में, मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। प्याज और लहसुन डालें, और सुनहरा भूरा होने तक सोता करें।

एक छोटे सॉसपैन में, धीमी आंच पर दूध, चिकन ब्रोथ, आटा, नमक और मिर्च को चिकना और गाढ़ा होने तक मिलाएं। प्याज मिश्रण में मिलाएं। मध्यम-धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक लगातार हिलाते हुए पकाएं। परमेज़न पनीर मिलाएं।

इस बीच, उबलते पानी में पास्ता पकाएं। पास्ता पकने के आखिरी कई मिनट के लिए ब्रोकोली डालें। पास्ता अल डेंटे होने तक पकाएं।