सभी सामग्रियों को इकट्ठा करें।

एक कटिंग बोर्ड पर, चिकन को बटरफ्लाई करें, प्रत्येक स्तन को आधार से काटकर 4 पतले टुकड़े बनाएं; दोनों ओर 1/2 छोटा चम्मच नमक और 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च से सीज़न करें।

आटा, अंडा और पन्को को तीन अलग-अलग उथले बर्तनों में रखें। पन्को में पार्मेज़ान, तेल, क्रश्ड लाल मिर्च और लहसुन पाउडर मिलाएं; मिलाएं। आटा में शेष 1/4 छोटा चम्मच नमक और शेष 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च मिलाएं; मिलाएं। एक-एक करके चिकन को आटे में घुमाएं; अतिरिक्त झटकें। अंडे में डुबोएं; अतिरिक्त झटकें। पन्को मिश्रण में घुमाएं; प्लेट पर रखें।

6-क्वार्ट एयर फ्रायर को 400 डिग्री F (200 डिग्री C) पर 2 मिनट के लिए प्रीहीट करें। दो बैचों में काम करते हुए, एयर फ्रायर बास्केट में 2 चिकन कटलेट्स एक परत में रखें। चिकन को दोनों ओर सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 5 मिनट प्रति तरफ पकाएं।

प्रत्येक चिकन पीस पर 1/4 कप मैरिनारा और 1/4 कप मोज़्ज़रेला चीज़ डालें।