एक बड़े पैन में मध्यम-उच्च आंच पर तेल गर्म करें। चिकन डालें और 3 से 4 मिनट तक भूरा करें; एक प्लेट पर निकाल दें।

पैन में आलू, प्याज, और लहसुन डालें। आंच को मध्यम-निम्न तक कम करें और 2 से 3 मिनट तक सोते हुए भूनें, यह सुनिश्चित करते हुए कि लहसुन ज़्यादा भूरा न हो। जीरा, धनिया, लाल मिर्च के फ्लेक्स, नमक, और काली मिर्च मिलाएँ, फिर पानी डालें। रखे हुए चिकन और इसके रस को वापस डालें और एक ढीले ढक्कन से ढक दें। अस्से में पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते हुए, 10 से 15 मिनट तक।