धीमी आंच वाले कुकर को हाई पर प्रीहीट करें।

गर्दन की हड्डियों को साफ़ करें और अतिरिक्त चर्बी हटा दें। हड्डियों को जीरा, जायफल, काली मिर्च, लाल मिर्च और नमक से सीज़न करें। उन्हें 1/4 कप आटे से धूल छिड़कें।

एक बड़े फ्राइंग पैन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। लहसुन को सुगंधित होने तक लगातार हिलाते हुए पकाएं, लगभग 1 से 2 मिनट। आंच को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएं और सीज़न की गई गर्दन की हड्डियों को डालें; हड्डियों को एक तरफ़ से भूरा होने तक पकाएं, लगभग 1 मिनट प्रति तरफ़।

सीज़न की गई गर्दन की हड्डियों और रस को प्रीहीट किए गए धीमी आंच वाले कुकर में स्थानांतरित करें। भैंस का स्टॉक और प्याज डालें।

1 घंटे के लिए हाई पर पकाएं।

आंच को लो पर कम करें और 4 से 6 घंटे तक पकाएं।