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Soupe à la carcasse de dinde

Coût $10, économiser $15

Source: Recommended by CookPal

  • 120 Min
  • 12 Portions
  • $10

INGRÉDIENTS

  • Ingrédients principaux

    • 1 carcasse de dinde
    • 💧 4 litres d'eau
    • 🍅 1 boîte (28 onces) de tomates entières pelées, hachées
    • 🥔 6 petites pommes de terre, coupées en dés
    • 🥕 4 grandes carottes, coupées en dés
    • 🧅 1 gros oignon, coupé en dés
    • 🌱 2 tiges de céleri, coupées en dés
    • 1 ½ tasses de chou râpé
    • ½ tasse d'orge non cuit
  • Assaisonnement

    • 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
    • 🧂 1 ½ cuillères à café de sel
    • 1 cuillère à café de persil séché
    • 1 cuillère à café de basilic séché
    • 1 grand feuille de laurier
    • ¼ de cuillère à café de poivre noir fraîchement concassé
    • ¼ de cuillère à café de paprika
    • ¼ de cuillère à café d'assaisonnement pour volaille
    • 1 pincée de thym séché

ÉTAPES

1

Placez la carcasse de dinde dans une grande marmite à soupe ; versez l'eau et portez à ébullition à feu moyen. Réduisez le feu à un frémissement et faites cuire jusqu'à ce que la viande restante se détache des os, environ 1 heure.

2

Retirez la carcasse de dinde de la marmite. Retirez et hachez la viande de dinde restante. Jetez la carcasse.

3

Filtrez le bouillon à travers une passoire à mailles fines dans une marmite propre. Ajoutez la dinde hachée au bouillon filtré et portez à ébullition.

4

Réduisez le feu et incorporez les tomates, les pommes de terre, les carottes, l'oignon, le céleri, le chou, l'orge, la sauce Worcestershire, le sel, le persil, le basilic, la feuille de laurier, le poivre, le paprika, l'assaisonnement pour volaille et le thym. Laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 1 heure.

5

Retirez la feuille de laurier avant de servir.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

133

Calories

  • 4g
    Protéines
  • 28g
    Glucides
  • 1g
    Graisses

💡 Astuces

Pour congeler les restes, omettez les pommes de terre car elles peuvent devenir granuleuses lorsqu'elles sont congelées.Utilisez une grande passoire pour un bouillon clair.N'hésitez pas à ajouter plus de légumes comme des courgettes ou des épinards pour un surplus de nutriments.Ajouter une touche de jus de citron améliore la saveur avant de servir.Économisez du temps en coupant les légumes pendant que la carcasse de dinde mijote.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.