Préchauffez le four à 400 degrés F (200 degrés C). Enduisez légèrement une plaque de cuisson.

Tamisez ensemble la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol de mélange. À l'aide d'un coupe-pâte ou de deux fourchettes, incorporez le beurre froid jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière.

Faites un puits au milieu du mélange de farine ; versez-y le babeurre et le lait, puis mélangez juste assez pour que la pâte se rassemble. Ne pas trop travailler. Couvrez le bol et laissez reposer la pâte pendant 10 à 15 minutes. Roulez ou aplatissez la pâte en 6 ronds, chacun d'environ 7,5 cm de diamètre. Placez sur la plaque de cuisson préparée.

Enfournez au four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et dorés, environ 15 minutes. Placez sur une grille et laissez refroidir à température ambiante.

Pendant ce temps, combinez les myrtilles, les abricots et les cerises dans un bol. Mélangez pour bien incorporer et mettez de côté.

Battez la crème fouettée dans un bol de mélange jusqu'à formation de pics mous. Incorporez 2 cuillères à soupe de sucre glace ; continuez à battre jusqu'à formation de pics fermes.