Cabillaud Sous-Vide
Coût $12, économiser $8
Source: Recommended by CookPal
- 35 Min
- 2 Portions
- $12
Cabillaud Sous-Vide
Coût $12, économiser $8
Source: Recommended by CookPal
- 35 Min
- 2 Portions
- $12
INGRÉDIENTS
Ingrédients principaux
- 2 filets de cabillaud (4 once)
- 🧈 2 cuillères à café de beurre
- 🧅 1 échalote, tranchée finement
Assaisonnements et garnitures
- 🧂 Sel (au goût)
- Poivre (au goût)
- 🍋 2 tranches de citron
- 🍋 1/2 cuillère à café de zeste de citron par filet de cabillaud
ÉTAPES
Remplissez une grande casserole d'eau. Attachez un circulateur d'immersion à la casserole. Réglez la température à 130°F (54°C) et le minuteur à 35 minutes.
Assaisonnez légèrement le cabillaud avec du sel et du poivre. Disposez la moitié du zeste de citron, 1 cuillère à café de beurre, et 2 tranches de citron sur chaque morceau.
Divisez les tranches d'échalote entre 2 sacs en plastique refermables. Placez un filet de cabillaud sur les tranches d'échalotes. Fermez les sacs en laissant un petit coin ouvert.
Plongez les sacs dans l'eau préchauffée et immergez-les jusqu'à ce que tout l'air soit expulsé. Fermez les coins et activez le minuteur.
Faites cuire pendant 35 minutes. Retirez les sacs lorsque le minuteur sonne.
Transférez délicatement le cabillaud sur des assiettes de service. Arrosez chaque filet d'une cuillère à soupe de liquide de cuisson de chaque sac. Garnissez de tranches de citron supplémentaires.
NUTRIMENTS
Par portion🔥
155
Calories
- 21gProtéines
- 10gGlucides
- 5gGraisses
💡 Astuces
Utilisez un bon filet de cabillaud pour de meilleurs résultats.Assurez-vous que les sacs sont bien scellés pour éviter que l'eau ne s'infiltre.Pour plus de saveur, utilisez des herbes fraîches comme de l'aneth ou du persil comme assaisonnement supplémentaire.
⚠️ Précautions
Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.