Préchauffez le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graissez 2 moules à pain.

Mélangez la farine, le sucre, le sel, le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade, le quatre-épices et les clous de girofle dans un grand bol.

Fouettez ensemble la citrouille, l'eau, les œufs, la vanille et l'huile végétale dans un autre bol.

Versez progressivement le mélange liquide sur le mélange sec tout en fouettant jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Incorporez les noix dans la pâte.

Répartissez la pâte entre les deux moules à pain préparés.

Faites cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le dessus soit doré et rebondisse légèrement lorsqu'il est pressé doucement, pendant 50 à 60 minutes.