Préchauffez le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graissez un moule à gâteau carré de 8x8 pouces.

Fouettez 1 tasse de sucre et le beurre fondu dans un grand bol. Ajoutez le cacao en poudre, le colorant alimentaire rouge, 1 cuillère à café d'extrait de vanille, le vinaigre et le sel, en mélangeant bien après chaque ajout.

Incorporez les 2 œufs jusqu'à ce que la préparation soit bien combinée. Ajoutez la farine juste jusqu'à incorporation. Réservez 1/4 de tasse de pâte et versez le reste dans le moule préparé.

Battez le fromage à la crème à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il soit léger et crémeux. Ajoutez 1/4 de tasse de sucre, 1 œuf, et 1/4 de cuillère à café d'extrait de vanille et battez jusqu'à obtenir une texture lisse.

Disposez des petites portions de la garniture au fromage à la crème sur la pâte dans le moule et lissez légèrement le dessus. Versez la pâte réservée sur les portions de fromage à la crème et marbrez avec un couteau ou une brochette.