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Soupe aux lentilles rouges et au chou frisé

Coût $7.5, économiser $8

Source: Recommended by CookPal

  • 55 Min
  • 8 Portions
  • $7.5

INGRÉDIENTS

  • Ingrédients principaux

    • 2 tasses de lentilles rouges sèches
    • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
    • 3 cuillères à soupe de bouillon de légumes
    • 🧅 2 oignons blancs, hachés
    • 🧄 ½ bulbe d'ail, haché
    • 1 cuillère à café de coriandre moulue
    • 1 cuillère à café de cumin moulu
    • 1 cuillère à café de curcuma moulu
    • 1 cuillère à café de curry en poudre
    • 2 contenants (32 onces liquides) de bouillon de légumes
    • 1 botte d'épinards suisses

ÉTAPES

1

Faites tremper les lentilles dans un bol avec suffisamment d'eau pour les recouvrir pendant 15 minutes.

2

Chauffez l'huile d'olive et le bouillon dans une marmite sur feu moyen. Ajoutez les oignons; faites cuire et remuez jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 5 minutes.

3

Ajoutez l'ail, la coriandre, le cumin, le curcuma et le curry dans le mélange d'oignons. Faites cuire et remuez jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et brun, en ajoutant quelques cuillerées de bouillon de légumes si nécessaire pour éviter qu'il ne brûle, environ 10 minutes de plus.

4

Égouttez les lentilles et ajoutez-les au mélange d'oignons avec le bouillon restant; portez la soupe à ébullition. Couvrez la marmite, réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, entre 30 et 45 minutes.

5

Coupez les feuilles de chard, empilez-les ensemble et découpez-les en lanières de 3/4 de pouce. Ajoutez le chard dans la soupe et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 10 minutes de plus.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

240

Calories

  • 15g
    Protéines
  • 39g
    Glucides
  • 3g
    Graisses

💡 Astuces

Rincez bien les lentilles avant de les faire tremper pour éliminer toute impureté.Servez la soupe avec une tranche de pain croustillant pour un repas plus copieux.Conservez les restes au réfrigérateur pendant 4 jours maximum ou congelez-les pour une conservation plus longue.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.