Mélangez le beurre, le sucre, les jaunes d'œufs, le zeste d'orange, la noix de muscade et le sel. Battez jusqu'à obtenir une consistance légère et crémeuse.

Tamisez la farine, puis ajoutez-la avec les graines de pavot au mélange de beurre. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit juste combiné.

Divisez la pâte en 4 parties égales. Formez chaque morceau en un cylindre de 2 pouces de diamètre et enveloppez-le dans du film plastique. Réfrigérez pendant 2 heures ou jusqu'à ce qu'il soit ferme.

Préchauffez le four à 350°F (175°C).

Coupez les cylindres de pâte en tranches de 1/4 de pouce d'épaisseur et placez-les sur des plaques de cuisson non graissées. Cuire au four pendant 9 minutes.